Twitterでお酒のことをつぶやいたりしていたら日本酒のいいのを教えていただいたのでメモ。

毎年人気の純米大吟醸生酒。平成１５酒造年度から1800mlは全て廃止され720mlのみの発売となる予定だそうです。1800mlでは飲み切るまでに酒の味が変化しやすく、少容量の720ml瓶でフレッシュ＆フルーティーなしぼりたての味を楽しんでもらうのがその目的です。

肉厚でインパクトのある「しずく」に比べると「火いら寿」は淡麗な味わいが特徴です.当店でも、黒龍のファンの方は沢山いらっしゃいますが、「しずく」派と「火いら寿」派に別れます。それだけレベルの高い酒なのです。

香りはサクランボ、リンゴのような上品で清楚な印象。瑞々しいアロマが杯からこぼれるように香ります。

口当たりは、上質なシルクを思わす大変なめらかなもの。軽快でスムースに舌を滑っていきます。味わいは淡麗でマイルドな辛口。ふくよかな旨味が控えめに口中に広がります。「黒龍・大吟醸」を更に上品になめらかにしたイメージです。あくまでも品格を備え、そのうえで飲みやすく爽やかな味わいがたのしめます。

やはり、３５％精米の実力か!?と思わす純米大吟醸の生酒。ゆっくりと酒と話したいときにピッタリです。

引用元：http://www.jizake.biz/biwa_kokuryu_hiirazu.htm

毎年２月だけの限定販売。
定価で720mlが5000円とかなり高い部類だけど、一回くらいは飲んでみたいな。

黒龍 純米大吟醸生「火いら寿」

当たり年のワインって実際どれなの？
と思っていたら「ヴィンテージチャート」というのがしっかりあるんですね。
http://www.cyber-wineshop.com/news/millesimes01.htm

2005年のボルドーは2010年現在はまだタンニンが強すぎるから、買っておいて２、３年後に飲む、というのがよさそうに思えます。

最近ワインが好きになってきたので、ワイン通の人の情報をメモ。

• 2005年は世界的にぶどうがすごくおいしかった年。
  2005年で安ければ買い（ていうか2005年は安く売ってないですね）。
• イタリアワインで、ラベルに「Denominazione di Origine Controllata（DOC）」と書いていれば、それなりに管理されたワインなので、ハズレ率少ない。ちなみに最上位はDenominazione di Origine Controllata e Garantita（DOCG）。各国に、似たような●●●という基準があって、それも同様にハズレ率低いです。
• 白ワインで安くてうまいのはEST!EST!EST!。冷やして飲むと格別！

たったこれだけですけど、ワインセラーを見るのが楽しいこのごろです。

酒飲みTips、自分用にメモ。

缶ビールは水で濡らしたキッチンペーパーを巻いて冷凍庫に入れると10分で冷えるらしい。

では、買ってきたばかりのワインを早く冷やすには、どうすれば？？

正解は、キッチンペーパーではなく布巾でボトルを包む、でした。オーストラリア版Lifehackerのエディター、Angus Kidmanさんの教えは以下のとおりです

濡らしたティータオル(ディッシュタオル/食器用ふきん)でワインボトルを包み冷凍庫へちょいと入れると、すばやく飲み頃に冷えますよ。要する時間は一時間未満。なので、夕食前など急いで白ワインを冷やしたいときによくやります。いざ飲むべ、となった時にいらっとせず、ボトルにピッタリ張り付き凍ったタオルを外すコツは「冷水で流水すすぎ」、これです。これがこのトリックで最も慎重を要するポイントです。取り外したタオルは食事の間に干して乾かしておきましょう。

だからといって、冷やしすぎないことが肝心です。冷え過ぎると微妙な味の変化を楽しめず、ワインの風味がおいしく感じられないことも。氷のように冷たくなるまで何時間も冷やす必要はありませんので。ご注意下さい。

元記事：「家庭でワインを急速に冷やす方法」ライフハッカー

食べる量を減らすには：

1. ながら食べしない、食材に集中する
2. スプーンは小さくする
3. 食べる速度を、最初はいつも通り、途中から遅くする
4. おかし類は取りに行きづらいところに置く、見えるところに置かない
5. 何を食べたかざっくり超かんたんな記録をつける

みんなと歓談しながらの食事でも、食べる量は増えるそうです。
ながら食べと同じで、食に集中してないと食べてる量を意識できないとか。
まあこれはしょうがないね。

記録をつけるのは試しにやってみましたが、
「1週間こんな食事だったのか！」
とびっくりしました。（ビールばっかり）
目に見えるようにすると不摂生なのがよくわかって反省します。